蓬松宣软的红糖发糕
简单
4人份
做给家里小娃吃的，大人也喜欢
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食材清单
其他
- 300g面粉
- 3g酵母
- 一把葡萄干
- 适量温水
- 适量熟芝麻
调味料
- 两勺红糖
- 少许白糖
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖用开水化开，在红糖水降温到40度左右（用手感知不烫手）的时候，加入酵母搅拌均匀。
2
将化开的红糖水和酵母加入面粉中，水分几次加入，用筷子不停搅拌，避免出现颗粒。
3
搅拌到如图示的粘稠状无颗粒形态即可。
4
将模具四面抹油，方便之后脱模。
5
然后在蒸锅里放上水，大概烧个3分钟左右，水温在手可以接触的温度即可。
6
再将搅拌好的面糊倒入模具中，封上保鲜膜隔水发酵。（因为我的模具是底部分开的蛋糕模具，所以我是放在蒸包子的屉子上隔水发酵的，如果模具不漏的话也可以直接放在温水里发酵，但是水温不太好掌握。）
7
等待发酵至两倍大（温度不一样的情况下无法确定发酵时间，所以只要发酵状态是两倍大就可以），表面会有一些小气孔。这个时候就可以上锅蒸了。蒸的时间一般是上汽后30分钟，然后关火焖五分钟。
8
待放的着凉后，取出发糕脱模，成功的状态如上，会有很多气孔，手指按压会有弹性。
9
开吃吧
10
加一个视频看一下内部结构
