草莓开心果奶油酥 | 视频
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200g草莓
- 200g面粉
- 230ml全脂牛奶
- 240g奶油
- 4个鸡蛋
- 80g开心果
调味品
- 150g无盐黄油
调味料
- 60g糖
- 适量盐
- 适量糖粉
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
开心果酥皮：
2
料理机中加入50g面粉、50g糖、60g开心果和适量盐，搅打至顺滑。再加入50g无盐黄油，混合均匀。
3
将混合好的面团放在两张烘焙纸之间，用擀面杖将擀薄，放入冰箱冷冻30分钟。
4
奶油酥面糊：
5
锅中加入230ml牛奶、100g无盐黄油、10g糖和少许盐，煮至沸腾。
6
加入150g面粉，持续搅拌，直到面糊变浓稠，表面形成面糊壳。
7
分次加入4个鸡蛋，一次加一个，每次加入后，都搅打至与面糊融合。
8
将奶油酥面糊装到带有圆形裱嘴的裱花袋中，在烘焙垫上挤出面糊，保证每个面糊之间都留有合适的距离。
9
将开心果酥皮取出，用饼模按压出圆形面皮，每个奶油酥面糊上都放上一个圆形酥皮。
10
「西屋嵌入式蒸汽烤箱SO2158S-V8」预热180°C烤30分钟，直至面团变成金黄色。
11
奶油内陷：
12
奶油打至八分发。
13
填充馅料：
14
奶油酥切半，每两片奶油酥之间填充一些奶油和新鲜的草莓，顶部饰以奶油、草莓和糖粉。
15
「草莓开心果奶油酥」完成！
16
成品图
