树莓核桃挞
食材清单
其他
- 100克挞馅：核桃仁
- 15克黄油
- 20克水
- 30克黄油
- 3克可可粉
- 75克挞皮：金龙鱼低筋面粉
- 适量树莓
肉类
- 20克鸡蛋
调味品
- 40克红糖
调味料
- 10克细砂糖
- 20克细砂糖
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
（六寸挞盘一个）
首先做挞皮。将金龙鱼低筋面粉和可可粉混合过筛，加入细砂糖在盆内混合均匀
黄油不用软化，直接切成小块
将切成小块的黄油和面粉混合在一起，用手用力搓匀！搓成粗玉米粉的状态
将水倒入
揉成光滑的面团（只要成团即可，切不可用力揉搓），将面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏松弛一个小时！案板上撒薄粉防粘，将冷藏好的面团放案板上擀成薄片！将擀好的挞皮放到挞盘内，用手轻轻按，是挞皮贴合在挞盘上
用擀面杖在挞盘上滚一下，切掉多余的面皮！剩下的面皮做后来的装饰用！将挞盘放冰箱盖保鲜膜，放冰箱冷藏室继续冷藏松弛一个小时
松弛挞皮时，来做红糖核桃馅！将生核桃掰碎！不用切，那样会太碎了，铺在烤盘中，160度烤10分钟！出炉冷却备用
将红糖，细砂糖，水和切成小块的黄油一起放入小锅中！
用小火加热至糖全部溶解
等糖液冷却到不烫手以后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
把烤好的核桃仁倒入混合物中，拌匀成核桃馅
松弛好的挞皮拿出来，用叉子在挞皮底部叉小孔
铺锡纸，然后在锡纸上放豆子，防止挞皮在烤的时候鼓起来
空气烤180度烤15分钟
15分钟后将挞盘取出，把锡纸和豆子移出，再将挞盘放入烤箱内，180度烤4分钟
将锡纸折一个挞盘一半大小的半圆形，中间隔开的锡纸多卷几层，将锡纸托放挞盘内，锡纸托内放豆子~！另外一半挞皮放做好的红糖核桃馅（馅多的话就稍微剩下一点！如果喜欢足足的馅，就足足的放）
将剩下的挞皮擀成薄片，发挥自己的想象力，将他装饰到有核桃馅那一半的核桃挞上！需要粘和的部分，抹少许鸡蛋液粘一下就可以
将做好的核桃挞放烤箱内，空气烤170度烤35分钟
烤好的核桃挞放凉，移出锡纸和豆子！这样刚刚有一半的挞皮是空着没有馅的部分！我们用来放树莓！新鲜的树莓洗净，用纸巾吸干水分！装饰在核桃挞上即可
成品
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