冷盘泰式青柠蒸鲈鱼
简单
4人份
泰式柠檬蒸鲈鱼是由柠檬、鲈鱼、东南亚常用的香料等原料制作而成，味道鲜美，品味独特。今天根据自己的喜好及炎热的夏季，把这道菜做成了冷盘，酸爽的感觉跟夏季更搭哦！
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食材清单
其他
- 两个小米辣
- 一个青柠
- 一勺料酒
- 一勺浓缩青橙汁
- 一条鲈鱼
- 三克盐
- 三克香茅
- 三片柠檬叶
- 两勺勺鱼露
- 半勺白胡椒粉
- 四瓣蒜
蔬菜类
- 两根香菜
调味品
- 半勺陈醋
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材及调料，计量看用料明细
2
腌制鲈鱼：里外少许盐，一勺料酒、半勺醋用手里外抹匀，腌制十分钟
3
准备调料：香茅、柠檬叶、香菜、柠檬、小米辣、蒜末切成如图样
4
准备料汁：上图切好的食材调料全部放入小碗中，➕一勺浓缩青橙汁➕1/3盐勺➕两勺鱼露➕一碗冷开水一起搅拌均匀备用
5
鲈鱼腌好后，盘子重新冲洗一下，摆好鲈鱼，撒少许白胡椒粉准备上蒸锅
6
蒸鲈鱼：蒸锅放入冷水，隔水放入鲈鱼，盖盖。水沸腾上气开始计时，大火七分钟关火闷两分钟
7
鲈鱼蒸好后取出
8
把鲈鱼移入另一个干净的盘子
9
最后把之前调好的料汁从鱼背全部淋入盘中，青柠檬一半切片摆盘，另一半挤出汁水淋在上面，一道味道鲜美，微辣酸爽的泰式青柠蒸鱼就完成了
