自制九转大肠
简单
4人份
家人超级爱吃大肠，无意间看拜托了冰箱董岩磊做的九转大肠，看的让人流口水，自己做了一下，材料没那么全，就做了个简易版的，有些地方自己改了一下，不完全一样，不过也太好吃了
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食材清单
其他
- 1勺味极鲜
- 2勺白酒
- 2勺花椒油
- 30厘米熟大肠
- 5瓣大蒜
- 半勺老抽
- 半勺蚝油
- 小半碗豌豆
肉类
- 适量肉桂粉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味品
- 1勺白醋
- 3勺白糖
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把大肠切成小段，我是从稻香村买的半成品，很干净，切段后焯水后捞出，放一边备用
2
把豌豆焯水，放一边备用
3
董岩磊是用水炒的糖色，我炒不好，改用了油，锅里倒炒菜那么多的食用油，热锅凉油，放3勺白糖，最小火，炒至油面冒小泡
4
倒入大肠，炒至大肠微黄，把豌豆倒进去，倒2勺白酒，加入葱姜蒜、半勺蚝油、半勺老抽、1勺白醋、1勺味极鲜，加半碗水，咕嘟一会，家里没有肉桂粉，我没加，最后加点花椒油，大火收汁，出锅
