鳗鱼两吃：鳗鱼饭+鳗鱼清炖豆腐汤
简单
4人份
和女儿都喜欢日式风，日式手作，日式美食，鳗鱼饭便是其一，在家里做的更能符合自己的口味
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1碗米饭
- 一个个洋葱
- 少许熟白芝麻
- 少许蒜
- 约30g叉烧酱
- 适量料酒
- 适量根牙签
海鲜类
- 1条鳗鱼
蔬菜
- 1盒豆腐
蔬菜类
- 少许姜
- 适量根小葱
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
937.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鳗鱼买回清理干净，用热水冲烫约1分钟，表面滑滑的东西变明显白色，洗去，在案板上沿着中心骨头剖下两边的肉段，图中是剩下的骨头，第一次弄，肉骨头上留下的肉比较多，所以成就了另外一道自创美食
2
剖下的肉段均匀分切，然后加入料酒，姜，蒜，葱，老抽，少许盐，糖拌匀开始腌制约半小时
3
腌制的时候，想着图1的带肉鳗鱼骨丢了可惜，可以做个菜，正好家里有豆腐，就炖个汤吧，正好鳗鱼饭需要个汤解腻下饭。鱼骨加水在砂锅开始炖，水开，撇去浮沫，加姜蒜料酒开小火开始慢慢炖着
4
牙签清水泡一会，去味
5
洋葱切好放烤盘底下可垫锡纸，备用
6
另外这时候电饭煲开始烧一锅白米饭
7
这些步骤做好鳗鱼腌制得差不多了，开始穿牙签，均匀铺在洋葱上，入烤箱约200度，10分钟
8
取出，刷叉烧酱，再入烤箱，继续10分钟，这时候洋葱和鳗鱼结合的香味窜出烤箱直钻入鼻腔
9
炖着约有45分钟的汤里，放入豆腐，并加入少许盐调味。
10
完工，取出，色泽非常漂亮。小心拔掉牙签，装盘
11
撒白芝麻，葱花，香气已经四溢
12
电饭煲里的米饭也刚刚烧好，鳗鱼放在米饭上，另烤盘锡纸中的洋葱吸收了鳗鱼的汤汁，味道极好，放在米饭上，再淋上烤盘里的少许汤汁。摆盘完成。
13
这时候清炖着的汤也好了，加入少许小葱可以盛起来啦！这汤可真是意外收获了，鳗鱼肉嫩嫩的，汤清清爽爽一点不油腻，鲜美无比！
