广式刮肠粉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克马蹄粉或者粟米粉
- 230克粘米粉
- 375至425毫升水
- 各少许白糖蚝油
- 小半碗清水
- 小半碗生抽
- 少许蒜蓉
- 适量油
蔬菜类
- 半个洋葱
调味品
- 两颗八角
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
275.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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肠粉
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首先得有两个这样的平盘
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做法：1，粘米粉和清水1：1.5勾兑好最好过滤一下，口感更好的！
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做法：2，每一盘满一汤勺浆，摇晃均匀盘里的粉浆，入蒸锅蒸两分钟即可！
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做法：3，加肉或加蛋的话，粉浆稍微少一点点，不要满一汤勺，然后加入肉末，时间也是两分钟，加入鸡蛋要把蛋弄散弄均匀，出锅后可以浇上自己制的酱汁。
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以上是刮肠粉的做法！
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下来讲熬酱汁
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肠粉酱汁做法：
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小半个洋葱，八角两颗，少许蒜蓉，少许油炒出香味，加入小半碗生抽，小半清水，少许白糖和蚝油调味，煮开即可。
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一汤勺蒸出来的厚度正正好
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记得要摇晃均匀再蒸哦
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看到了吗？成品非常好的呢😃
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加肉这一盘，粉浆要水一点。
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入锅蒸时也可以洒一些葱花，颜色会更美！
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加蛋的也要少浆，不然蒸出太厚会影响口感。
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鸡蛋弄散之后才能入锅蒸呢
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加蛋
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斋粉
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加肉的肠粉
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先蒸刮两盘斋粉，再加一盘加肉末的，最后加一盘加蛋的，正好一个人的量。
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美味又卫生的肠粉端上桌享用吧！
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成品
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好吃看得见！哈哈哈
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建完菜谱才发现没发酱汁图
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赶快回来补上
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洋葱或者红葱头都可以，八角，蒜蓉，煸炒之后调入生抽，蚝油，白糖，清水熬煮开即可
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煸炒出香味
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真的很香
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勾个薄芡酱汁会更靓
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但这次我没勾芡哦
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这图的成品是250克粉包括20克粟米粉的
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375毫升水
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如果想要更湿软的可以再加50毫升水，不能再多。看个人喜好的口感吧，我的家人爱吃这种稍微韧一点的。
