麻！辣！鲜！香！【水煮肉片】
简单
4人份
冰奶茶没有热量，水煮肉片也一样~欺骗性的名字，让吃变得心安理得。从红汤里捞出的肉片挂着几粒花椒，那真的是 麻！辣！鲜！香！可惜店里的只有薄薄一层肉，自家做一定多放肉，管够！吃饱了才有力气瘦~
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食材清单
其他
- 100g芹菜
- 100g豆芽
- 1个鸡蛋
- 1大勺丸庄黑豆原酿酱油
- 350g猪里脊
- 适量干辣椒段
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量胡椒粉
- 适量蒜片
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量生菜
- 适量葱段
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
670.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆芽洗净，芹菜洗净切段
2
将里脊肉切成2毫米薄片，清洗后将水分挤干备用
3
肉片中打入1个鸡蛋，加适量盐、胡椒粉、料酒，朝一个方向搅拌均匀
4
再加入适量淀粉、食用油，继续搅拌，处理完放冰箱冷藏30分钟左右
5
接下来制作配菜和作料，油锅烧热，放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒段爆香
6
倒入芹菜、豆芽略炒断生
7
碗里垫上生菜，芹菜和豆芽出锅铺上[1]
8
锅洗净加入适量油烧热，放入姜片、蒜片、葱段、干辣椒段再次爆香
9
加入30克豆瓣酱炒出红油[2]
10
加入大半锅清水烧开，加入10克丸庄黑豆原酿酱油[3]
11
适量盐、胡椒粉和白糖调味
12
烧开过后，用细筛网捞出锅中所有作料
13
放入肉片煮至变色捞出
14
将肉片均匀的铺在刚煮熟的配菜上浇上适量汤汁
15
再依次在表面撒上干辣椒、花椒、蒜末和葱花，锅内再入适量油烧热，淋在作料上面即可[4]
