好吃到爆的秘制豆角焖面
简单
4人份
关注下厨房已经很久，一直想创建自己的菜谱，但始终没找到要发的内容，最近宅家做饭给家人吃，此焖面是我家私家菜单出现比较频繁的一道，而且平时也是招待好友的一道家常便饭，这道焖面也是结合了老家南阳焖面和郑州卤面的做法，吃起来更入味更柔软，今天就把方法推荐给大家。😁
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食材清单
其他
- 1500克生面条
- 500克豆角
- 两个八角
- 两个干辣椒
- 两小勺冰糖
- 少许花椒
- 适量开水
- 适量植物油
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 少许葱姜蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
164.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗干净切大块（吃起来过瘾😀），长豆角洗净切段，葱姜蒜切好备用。
2
锅中放适量植物油，加入冰糖小火炒至微微冒泡。
3
加入五花肉炒糖色，炒至金黄。
4
加入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒，炒香。
5
调大火，加入豆角翻炒
6
炒至豆角断生，加入适量开水，老抽，盐，胡椒粉，调味
7
待锅内汤汁滚开（可在此时尝一下味道，如不够味可适当调整），盛出一些汤汁在大碗中备用。
8
锅内留汤汁与菜齐平，此时调中火，下面
9
把面条抖散，依次围着锅周码成一圈（如图），中心留一个小窝，方便观察汤汁的消耗情况，以免糊锅。
10
盖上锅盖，中火蒸十分钟。
11
面蒸熟后，调小火，在炒锅中分次加入之前准备的汤汁（汤汁遇到面条后很容易抖散），并翻拌面条和菜，使之均匀，然后盛入蒸锅。（次步由于一人不方便操作，所以没拍照留念😄）
12
盖上盖子，上汽蒸五分钟（可在蒸面的时候，先备好蒸锅把水烧开，这样节省时间），此步骤不可省略，正是让面更入味，更柔软的秘方。
13
五分钟后出锅开吃吧，不要忘了备上焖面的灵魂———大蒜，你懂的😊
