家常快手版酸辣粉
简单
4人份
阿姨是酸辣粉迷，她是可以周末跑很远去一个学校旁边吃一碗酸辣粉的人，我说教她做酸辣粉说了两年了，所以现在在红薯粉收获的季节教大家做一碗酸辣粉，家常简易版，主要是红薯粉正宗够Q弹，还有自制的灵魂红油碰撞出美味的小吃酸辣粉，拍完照阿姨把这碗粉暴风嗦完，那爽辣劲赞爆了。
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食材清单
其他
- 100克红薯粉
- 1勺香油
- 2勺生抽
- 2勺辣椒油
- 2瓣大蒜子
- 4勺陈醋
蔬菜类
- 2根葱
- 2根香菜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好红薯粉（可以先泡上）、香菜、香葱、辣子红油、蒜子、花生米（其实油炸的花生米更香、我家只有烤箱焙香的）。
2
这是我们家乡的纯正红薯粉，也是店里正在热销的手工红薯粉（加微信：13908461863可以买到）它的特点是够正宗够Q弹，就算煮好放一个晚上，第二天早上吃还有弹糯的口感，所以做这道美食之前我们要提前30分钟热开水泡上。
3
香葱切碎、香菜切段、大蒜子切末。
4
准备好所有的食材，下一步就是调料（调料之前请开始烧水）
5
冷水上锅大火煮上（大约2分钟）
6
少许白糖（中和所有的味道融合得更好也和谐）、少许食盐入碗
7
再加上生抽和少许纯芝麻油（香油）
8
酸辣粉汤汁的灵魂就是陈醋，陈醋的量是生抽的两倍！（也可以根据个人口感调制）。
9
再配上我们自制的辣子红油两勺，搅拌均匀。
10
刚调好调料，锅里的水就开了，加上煮开的热水（也可以换高汤那会更好吃）。
11
泡好的红薯粉入锅煮
12
煮开沸腾到红薯粉变得透亮晶莹
13
糯糯弹弹的就可以端出稍沥干水分腾入调好的汁里。
14
哇，看着就很有食欲了
15
撒上葱花、香菜、花生米即可。
