红烧猪蹄珐琅锅版
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个豆腐乳
- 1只猪蹄
- 2块桂皮
- 2片香叶
- 8个冰糖
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量白胡椒
- 适量陈醋
- 适量鸡精
蔬菜类
- 1块姜
- 1根葱
调味品
- 个八角2
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配料就是这么多，看清楚了吗？
2
主料一只猪蹄。建议先火上燎一下子，把猪毛弄干净，再洗，用水煮5分钟，再洗备用。
3
珐琅锅预热，手放在上方有热气了，到油，放冰糖，中小火炒糖色，注意不要炒焦了，还看得到一点冰糖的时候就可以下一步了。
4
放猪蹄，炒上色，感觉差不多，放八角桂皮香叶姜片，炒！把香味炒出来！放生抽6勺左右，陈醋2勺左右，料酒2盖，白胡椒粉一丢丢。
5
炒两勺，到水，半淹猪蹄就行，珐琅锅水不用那么多，（其他锅要没过，再上高压锅）
6
沸腾后上小火，慢慢烧，40分钟起，还想软糯的再加20分钟，珐琅锅你们都知道咋整，注意别干锅就行。
7
中途看下，顺便扔个豆腐乳下去，搅搅，时间到中火慢慢收汁，盐可以不撒，看你豆腐乳咸不咸，鸡精一丢丢。
8
起锅。
9
撒葱花，拍照，发朋友圈。
