酱牛肉（超级简单，年饭必备）
简单
4人份
用简单到哭的方法，做最好吃的酱牛肉，燙壶老酒，大口吃肉。牛肉入口酥烂，香醇。也是年夜饭桌必备下酒菜哦。
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食材清单
其他
- 1000克牛肉（或牛腱）
- 100克生姜
- 10克小茴香
- 10克山楂干
- 20克（不喜欢花椒味浓，可减量5克）花椒
- 6颗八角
- 6颗白蔻
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜
- 一根大葱
调味料
- 20克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉清洗干净，或牛腱，切大块。
2
将所有调料，除大葱外，放入碗中。
3
在碗中放入牛肉，再适量多倒些料酒、生抽、老抽、盐，没过牛肉。
4
盖上保鲜膜，放冰箱腌制一夜（12小时）
5
将腌好的牛肉，和腌料一起倒入锅中，加两倍的水，放入大葱。
6
大火烧开，撇去浮末。煮开撇去浮沫。如果有大料撇出，可以将大料上的浮沫冲去再放回锅里和牛肉同煮。
7
转小火，炖制一个半小时。炖好后，在锅中自然冷却。再将牛肉和汤汁一起放入冰箱中，浸泡入味一天。
8
切片，酥烂香醇，下酒太棒啦。
9
也可以用炖牛肉的汤再酱些豆干和鸡蛋哦。鸡蛋煮好，剥去皮，和豆干一起放汤汁中煮20分钟，在连汤汁放冰箱浸泡入味一夜，就可以了。
