炒糖色红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1小勺料酒
- 2个草果
- 4-5个八角
- 5ml老抽
- 适量桂皮
- 适量香叶
肉类
- 1000克五花肉
蔬菜类
- 一小块姜
- 适量葱
调味料
- 20克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将洗净的五花肉切成麻将大小，用料酒腌制片刻。（如果有太肥的，可以将肥肉单独剔出炼油）
2
炼出的油，再加适量香油倒入锅内。放入冰糖，用中火开始熬糖
3
当糖色变成图片中的颜色时，快速倒入切好的五花肉翻炒。
4
炒差不多5分钟，肉均匀裹上糖色时加入其他配料，继续翻炒几下，加入热水（水可以多放一些）放盐小火煮2小时
5
最后在关火的最后十五分钟，加入葱段。然后大火收汁、起锅！
