（视频菜谱）肉松面包
简单
4人份
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTY1NjY5MD*1Ng==.html 自制肉松 戳这儿～：http://www.xiachufang.com/recipe/101856783/ 烤盘27*27cm
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #肉松夹层
- #面包部分
- 100-110g温水（30度左右）
- 1个鸡蛋
- 20g黄油
- 230g高筋面粉
- 4g酵母
- 适量全蛋液（涂抹用）
- 适量白芝麻
- 适量蛋黄酱（色拉酱／美乃滋）
肉类
- 适量自制肉松
蔬菜类
- 适量小葱
调味料
- 10g糖
- 2g盐
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母加入温水，混合均匀，静置10分钟，让酵母活化
2
盐、糖、面粉混合均匀
3
混合除了黄油外的全部食材，根据面粉吸水性不同，可适当调整水的用量（厨师机、面包机、手工揉面都可以）
4
揉成一个光滑的面团（一开始面会比较粘手，揉15分钟左右，面团就会变光滑），加入室温下软化的黄油
5
厨师机换上揉面钩 中速，揉出筋性大约需要15-20分钟；手工揉面 大约需要30分钟左右
6
取一小块揉好的面团，可以拉出薄膜 就说明面团的筋性可以了
7
把面团放在一个大容器里，盖上保鲜膜，发酵到2倍大（冬天太冷的话 可以在烤箱里放一碗热水，把面团容器放进烤箱发酵）手指粘上面粉，在面团上戳个洞，洞不会回缩 面团就发酵好了
8
排出气，让面团松弛10分钟
9
把松弛好的面团擀开
10
烤盘（27*27cm）里铺上烘焙纸，放入擀开的面饼，稍调整 使面饼刚好铺满烤盘，盖上保鲜膜，再次发酵到2倍大
11
在发酵好的面饼上戳小洞（以免烤的过程凸起）
12
刷上一层蛋液，撒上白芝麻和葱花
13
放入预热180度的烤箱，烤12分钟左右（表面上色即可）
14
烤好的面包冷却后，切成喜欢的大小，两块面包中间 涂抹蛋黄酱（色拉酱／美乃滋），撒上少许肉松
15
四周刷上少许蛋黄酱，再裹上一圈肉松
