过了腊八就是年 ，上年菜～红焖山楂羊肉
简单
4人份
每到年末就感觉日子嗖嗖的，圣诞过后是元旦，元旦过完过腊八，腊八过完就是年啦！ 上个用焖烧锅做的年菜吧，冬天可不就是羊肉独霸天下嚒～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10颗山楂
- 1个八角
- 1个膳魔师3L焖烧锅
- 1个茶包袋
- 1块桂皮
- 1小把花椒
- 1根大蒜叶
- 1汤匙生抽
- 1汤匙郫县豆瓣酱
- 1片香叶
- 2根干辣椒
- 2汤匙料酒
- 2汤匙老抽
- 3粒大蒜头
- 750克带皮羊腿肉
蔬菜类
- 1块老姜
- 2根小葱
调味料
- 15克冰糖
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材
2
带皮羊腿肉切小块，取一个锅子放入羊肉，同时注入冷水，上灶开大火，煮开后转中火继续煮三分钟，然后关火捞出羊肉，用热水冲洗干净沥干。
3
取焖烧锅内锅，放一汤匙油，中火烧热，放入拍碎的姜、葱结和大蒜粒，爆香
4
放入八角、桂皮、干辣椒，再放入一汤匙郫县豆瓣酱，中小火炒出红油
5
倒入焯水沥干的羊肉，不断翻炒到羊肉表面稍有点焦黄，表面均匀裹上豆瓣酱的颜色
6
转成小火，放1 汤匙料酒炒匀，接着放2汤匙老抽、1汤匙生抽炒匀，倒入一小碗清水，水量大约在羊肉的一半位置。接着把花椒装入茶包袋，放入锅中，同时放入1小把冰糖。
7
转中火，煮开后，盖上盖子，用中小火焖煮10分钟
8
这个时间用来处理山楂，取一根筷子，粗的那部分从山楂的底部戳进去，对穿，就能把山楂核给捅出来。
9
把所有山楂处理好
10
锅中煮了十分钟后，开盖放入处理好的山楂，搅拌下，再次煮滚。
11
盖上盖子，关火。拎起内锅，移到外锅中。
12
盖好外锅盖子，放下手柄，让羊肉在焖烧锅中焖2个小时
13
2小时后 ，打开外锅盖子，取出内锅，移至灶上，打开内锅盖，火力调成中火，收浓锅中汤汁后，撒一把青蒜叶搅拌下，关火即可。
