植物油版蛋挞皮（新手必备）
这款蛋挞皮表皮没有开酥，但是它的口感是非常酥。 外面卖的蛋挞皮添加了各种添加剂，实在不敢买来吃呀。再说现在是夏天，我们这里又没有卖蛋挞皮的，网上购买又怕收到坏的，这天气实在不敢网上买冷冻品啊！所以，我们还是勤快点自己做吧。 做蛋黄酥的时候，我把猪油换成了植物油口感非常的酥，我就在想如果把蛋黄酥皮用来做蛋挞会怎么样呢？我试了一下，结果口感非常的好！现在推荐给大家。 现在把蛋挞皮黄油换成了植物油，热量是不是立马下降了好多。而且这款蛋挞液也非常的简单，没有淡奶油也没有炼乳，更没有什么低粉，自己做就是要简单，自己做就是要健康，用最简单的原料做出最美味的味道，更适合需要控制热量的小姐姐哦！
食材清单
其他
- (油酥)
- 120g普通面粉
- 150g中筋面粉
- 160g牛奶
- 2个蛋黄 3个 或者 全蛋
- 45g植物油
- 60g植物油
- 70g水
- 蛋挞液：
- 蛋挞皮：(油皮)
调味料
- 1g盐
- 20g细砂糖
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
油皮材料混合均匀，要多揉一会儿才不会被后面多次擀而破皮，我用面包机揉到了出膜，如果你们手揉就揉到光滑就可以了。
油酥材料混合成团
将油皮和油酥放在一起松弛30分钟(注意要盖保鲜膜防止风干)
方法一：
将油皮和油酥各分成22个，松弛十分钟。
像捏包子一样把油酥包起来。
再檊开由上到下的卷起松弛十分钟。
再檊开卷起松弛一会，压扁擀开。放入抹过油的蛋挞磨压紧，然后在底部用叉子或者牙签插许多小洞(不能偷懒哦这是为了式蛋挞在高温烘烤时底部不会凸起)
方法二：
将油酥放在油皮的上面包好，按扁。将他敢开，两边向中间折起再次敢开，将两边又向中间折 重复三次。
用擀面杖擀开，这时已经破酥了，没有关系，我觉得我应该少赶一次。
从右往左卷起来，切开看一看会有很多层次哦。
将它切成20克一个的小卷，用擀面杖擀成一个圆形，放入抹过油的蛋挞磨沿着边缘压紧叉上小洞。蛋挞皮就做好了哟。
烤箱预热200度
牛奶中加入细砂糖，搅拌至砂糖融化
加入两个鸡蛋(一个是外婆家的另一个是买的，颜色不一样)可以加点盐突出甜，不喜欢可以不加，如果要加一点点就可以呦！
搅拌均匀，尽量搅拌的细腻一些
加入牛奶搅拌并过滤(可以多虑几遍这样会更细腻一些)
过滤后的蛋挞液可是非常的细腻哦
用小勺将蛋挞液装入蛋挞摸，注意不要装得太满，装置七分满就可以了
放入烤箱烤至20至30分钟， 烤制到表面出现小黑点 就可以拿出来了
出炉后的是这样子的，有没有想赶紧吃的冲动。
好酥好酥!
好嫩好嫩！
多余的蛋挞皮可以放入冰箱冷冻起来，下次要用就直接拿出来解冻就好了。
