我家的烩麻食
简单
4人份
从小就喜欢吃麻什，估计是自己爱吃菜的原因，煮好的麻什加点儿香醋油泼辣子，吃一碗立马全身暖和起来。
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食材清单
其他
- 100克水
- 150克土豆
- 150克番茄
- 150克豆角
- 15克老抽
- 200克面粉
- 2个鸡蛋
- 30克生抽
- 5克花椒粉
- 90克老豆腐
- 调料
- 适量胡椒粉
菌菇类
- 共40克干香菇，干黄花，干木耳
蔬菜
- 适量青菜
调味料
- 10克盐
- 适量番茄酱
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
235.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先用面包机和面，或者自己手和，和到面团三光，让面团盖湿布松弛，将三种干菜用温水泡发。
2
番茄去皮切成小块
3
蔬菜切丁不要太大
4
泡发好的干菜也切成小丁
5
锅内多放点油
6
放入蔬菜丁略翻炒
7
加入干菜和番茄，如果番茄不够熟可以加入适量的番茄酱，会让菜颜色更好味道也更浓郁。
8
将所有调料加入锅中再翻炒约五分钟
9
加入足量的水，保持和菜一个平面，让它继续煮到土豆熟就可以关火了
10
煮菜的同时将面团拿出按扁，用擀面杖擀成这样的有厚度的圆形。
11
用刀划成长条
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手里拿一条面，揪出比黄豆略大的小块
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大拇指向下按压，用手指肚往前搓到底，让面团卷曲成捅型。
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卷好就是这样的中空形状
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操作过程中一定要多放些干面粉，防止搓好的麻什粘连，而且这些面粉在煮的时候也可以让汤汁变得粘稠。
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锅内放少许水，千万不要太多，比平时下面的水少一半为好，水太多会让成品稀汤寡水没味道，后面水少是随时可加的。
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水开后放入搓好的麻什，用勺子搅拌一下防止粘连，略煮约五分钟就可以了。
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看到麻食明显变大就可以放菜了
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加入炒好的蔬菜，搅拌均匀让它们一起继续煮，让蔬菜的味道进入麻食里，大约需要十分钟。
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如果觉得水少中间可加水，盐淡的可以自行调节，出锅前我会再加入切好的青菜，打入两个鸡蛋絮，就可以关火出锅了。
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盛入碗内我喜欢加点香菜，香醋，油泼辣子。
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搅拌均匀就可以开吃了
