粉色脆皮泡芙
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 40克黄油
- 50克中筋面粉
- 50克低筋面粉
- 50克黄油
- 80克水
- 酥皮
调味料
- 1克盐
- 35克糖
谷物
- 面糊
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
334.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
室温软化黄油。
2
加入白糖35g，尽量选用糖粉或者绵白糖。
3
加入食用色素。
4
筛入低筋面粉50g。
5
搅拌至无干粉状态。
6
擀成2-3mm薄片，冷藏一小时。
7
锅中放黄油40g、盐1g、水80煮开。
8
中火煮开。
9
转小火筛入中筋面粉50g，锅底出现糊化状态。
10
多次少量倒入蛋液混合均匀。
11
出现粘稠三角形就可以了。
12
挤成4mm高面糊贴上酥皮。
13
上火190下火160烤12分钟，转上火175下火170烤10分钟。温度仅供参考，可以调整。
14
出炉！可以挤入卡仕达酱、奶油酱、水果等等！
