春笋里脊炒松茸
简单
4人份
混合了多种原材料的小炒菜，，虽然准备的材料多，过程稍微有些繁琐，但是成品口感丰富，或脆嫩或爽滑或宣软，搭配一碗米饭就是一顿美餐。 松茸是我很喜欢的蘑菇品种，肉嘟嘟的很可爱，味道和口感也很好，现在吃正当季。日前有朋友留言说松茸会不会很贵，估计大家是看了“舌尖”，有了这种担心，其实松茸也分野生和养殖，野生的当然价格贵一点，鲜味也足，居家品尝，养殖的价格完全可以接受，趁这个季节尝尝鲜，如果买不到松茸，其他的蘑菇也可以炒这道菜，处理的方法是一样的。
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食材清单
其他
- 新鲜松茸
- 春笋
- 木耳
- 淀粉
- 生抽
- 花雕酒
- 蒜
- 蚝油
- 鸡蛋
- 黄瓜
肉类
- 里脊肉
蔬菜类
- 姜
调味料
- 糖
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
920.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切片，撒盐少许调味、花雕酒和生姜少许去腥，水少许，用手抓均匀，让肉片吃进水，最后用淀粉把水分封住，热锅下油，待6成热下肉片滑炒至7成熟捞出备用。
2
鸡蛋打散，加花雕几滴去腥，入油锅炒熟盛出备用。木耳泡发洗净，春笋切片，黄瓜切片，松茸洗净切片，入锅小火煸炒，注意把水汽煸炒出去，这个方法可以不损失菌菇的鲜味，其他的蘑菇也可以这么处理，炒好也盛出备用。
3
锅内留底油，下蒜片姜片炒香，下木耳和笋片翻炒均匀，烹入花雕少许，蚝油一大勺，生抽几滴提鲜味，翻炒均匀依次下松茸和肉片，之后放入炒好的鸡蛋，糖少许提鲜，出锅前下黄瓜即可。
