广式莲蓉蛋黄月饼 Moon Cakes with Egg yolk

简单 4人份

关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新,更方便回答朋友们的问题!!! 仲秋节源于一个凄美的民间爱情故事,月饼代表了后羿对深爱的妻子嫦娥的思念,所以每年的八月十五仲秋节这天都会摆出她最爱吃的点心。这些食谱向大家展示了传统的和现在流行的月饼制作方法。小军老师将代领大家从食材介绍到制作步骤一步步的完成月饼制作过程,想学习如何制作月饼的朋友千万别错过这个食谱! The Moon cake festival originated from a classic Chinese story about love and devotion with the moon cakes as a symbol of one man’s heartbreak and desire for the one he loves. These recipes will show you the tradition methods and also some more recent types of Mooncakes. Chef Xiao Jun will guide us through the ingredients then make for us many of these delicious traditional and very popular Moon cake treats.

广式莲蓉蛋黄月饼 Moon Cakes with Egg yolk
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #莲蓉馅
  • #食材可以做12个80g月饼或25个40g月饼
  • #饼皮
  • 158g转化糖浆
  • 258g中筋粉
  • 480g白莲蓉
  • 5g枧水
  • 79g沙拉油
肉类
  • 12个咸鸭蛋黄

营养成分

热量

384.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

54.0 克

纤维

8.0 克

16.0 克

227.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备食材

2

提前预热烤箱180度,将蛋黄放在烤盘上刷白酒后送入烤箱烤5-10分钟,取出再刷一遍白酒重新送入烤箱烤5-10分钟即可。

3

所有饼皮中的食材倒入大碗中搅拌均匀后揉成表面光滑的面团。然后分成每个40g的面团。

4

将白莲蓉馅分成每个40g的分量后,将烤好的蛋黄包入莲蓉馅中。

5

将分好的饼皮压扁后包入已经准备好的莲蓉蛋黄,放入磨具中直接在烤盘上压成月饼形状。

6

烤箱提前预热到180度,做好的月饼送入烤箱180度烤10-15分钟左右,然后拿出来放凉后刷上蛋黄液后再送入烤箱180度再烤8分钟左右或者直到颜色金黄。

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