高配版Nutella榛子巧克力酱
简单
4人份
配方改自Encyclopédie du Chocolat里的一个巧克力酱配方。 我用的是榛子粉，如果用榛子酱那就是十分钟搞定的事啦。 很多巧克力酱配方冷藏是会变硬的，用之前要加温。这个冷藏不会变硬，非常合适的质地~ 这个巧克力酱不是甜蜜挂的，是浓郁挂。巧克力我用的是嘉利宝黑巧N°70-30-38，牛奶巧克力N°823。 嘉利宝N°70-30-38是蛮苦的巧克力，换成别的应该味道会柔和些。 比起费列罗的nutella, 这个酱算是健康食品了。=）放心吃吧。 制作上没什么难度，就是要有个给力的料理机，玩里面扔就好。 刚做好是比较稀的，需要冷藏过夜才有浓厚抹酱质感。 我这个配方是250g左右，机器容量大的话要加大配方量，否则不好打。 直接用果仁酱做就把材料混合用搅拌棒打匀就ok啦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10-20g蜂蜜
- 15g全脂奶粉
- 40g黑巧克力
- 50榛子or榛子粉or零糖添加的100%榛子酱
肉类
- 100g全脂牛奶
- 40g牛奶巧克力
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。榛子可以用整个的，我用的榛子粉。
2
用纯榛子酱的直接跳第3步。
3
用整个榛子的去皮，然后烤香，放进料理机打。打到酱的状态，越细越好。家里的料理机很难打得非常细腻。
4
我这是榛子粉，懒。锅里烙了下，也是懒。效果还行。用的是厨师机干磨杯磨的，够力是够力但是杯子小。
5
全脂奶里加入奶粉和蜂蜜and盐，煮到锅边冒小泡，离火待用。
6
融化巧克力。微波炉500w火力，30秒一次，每次之间拌匀，直到完全融化。
7
巧克力放进榛子糊里，继续打。打到尽可能顺滑。
8
奶混合物加入榛子巧克力混合物，一起打顺滑。
9
我那干磨杯太小了，我是放盆里混合了用搅拌棒打的。
10
这里可以试试味道。不够甜就加点蜂蜜打匀。
11
装瓶，冷藏最少8小时或者过夜就ok啦。
12
冰箱保存两个礼拜。
