一次发酵酥酥菠萝包～

简单 4人份

这个图片有点像猪脑没🤣🤣 做这个菠萝包完全是被烘焙群各位兄弟姐妹诱惑到然后问我儿子吃不吃他说要，结果就做了12个纯属记录自己烘焙不喜勿喷做烘焙就是按着自己思路来方子都是参考而已为啥最近做面包都用鲁邦老面呢因为前段时间养了一大箱得赶紧消耗掉纯粹的天然酵母面包发酵会比干酵母慢但香味绝对没法比好吃的东西值得等待～如果没有鲁邦老面换成干酵母3g，液体留10-15g哦，不要太激动全部加进去反正湿了加粉干了加水（我做面包一直都这样😂）对于我喜欢吃低糖低油面包的人来说这有点负担反正给老公儿子吃没所谓了🤣

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

15克黄油
18全蛋液
200克法国老面
200克高筋面粉
200克鲁邦老面
25克杏仁粉
25克淡奶
27全蛋液
50克低筋面粉
50克黄油
60克牛奶
83克低粉
酥皮

调味料

1克盐
25克糖
2克盐
45克（喜欢甜的麻烦下手狠，加）糖粉

营养成分

热量

789.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

9.0 克

糖

11.0 克

钠

377.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

全部打成拉薄膜状态，不需要完全阶段哈～出缸温度25°，松弛15分钟～

松弛的时间做酥皮哦，黄油软化，加糖粉手抽打匀就行，然后把液体分次加进去。每次打匀了再加。加粉混合均匀后压平，保鲜膜包住放冰箱冷藏

一手拿相机一手搓，看着头晕就闭眼感受一下。面团分割成12分，排扁，搓圆，（不需要用擀面杖哦，然后不需要搓太紧）如果要包馅，此处就包。我已经炒好奶香菠萝馅，活生生忘了包进去

我这酥皮盖得有点任性，如果喜欢全包的，就将面团全部包进去，各自喜欢哈。如果动作不够快，酥皮会软了，那……扔进冰箱再冻一下就行。酥皮分12份盖上去。进行发酵，两倍大～（我没发酵箱，夏天我用一碗差不多50°的水，放烤箱里面关门发酵。）。记住！记住！记住！发酵好后刷蛋液，反正我也是忘了，不知道哪天忘记自己了🤣🤣 风炉170°烤16分钟～