辣炒墨鱼
简单
4人份
女儿最爱吃的一道菜。 我家用的是无碘盐不咸，大家做菜时请根据自家盐调节放。
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食材清单
其他
- 1-2个青椒
- 10克耗油
- 15克六月鲜生抽
- 1勺老干妈
- 20克油
- 2片+30克姜片+京葱
- 3瓣大蒜片
- 5克冰糖粉
- 5克料酒
- 5克老抽
- 一只（250克±）墨鱼
- 最后出锅前按自家口味调节放盐（按需）
蔬菜类
- 四分之一个洋葱
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，先将墨鱼洗干净改刀切段，用料酒和少许盐腌渍15分钟。
2
2，主锅放水（或者开水），设5分钟/100度/反转小勺煮，水开后将墨鱼段放入主锅100度煮30秒断生，之后取出控干水份备用。
3
主锅放油、葱姜、洋葱、郫县豆瓣酱、老干妈，设3分钟/V/反转小勺爆香。
4
结束后加入焯过水的墨鱼、料酒、生抽、耗油、老抽、冰糖粉，设3分钟/V/反转小勺，剩余30秒时从洞口放入青椒和大蒜片（此时不用盖量杯盖）。
5
完成后可以尝尝咸淡再装盘享用。
6
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