酥松粒奶酪玛芬
简单
4人份
转自Sammy烘培博客 心中的Cup-Cake
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 10g黄油
- 15g低筋面粉
- 4g泡打粉
- 50g鸡蛋
- 5g杏仁粉
- 60g奶油奶酪
- 60g牛奶
- 60g黄油
- 玛芬配方：
- 酥松粒配方：
调味料
- 10g细砂糖
- 45g糖粉
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温充分软化，将酥松粒配方中的材料混合倒入碗中。用手将黄油碾碎，和粉类充分混合均匀，呈黄色碎粒状。酥松粒制作完成后，放冰箱冷藏备用。
2
奶油奶酪隔热水融化，打至顺滑。将牛奶倒入奶酪糊中，充分搅拌均匀，不要出现奶酪颗粒。
3
将软化的黄油充分打发，至颜色变浅，体积变大，表面顺滑即可。
4
加入糖粉后继续搅拌均匀，分次加入全蛋液，每加一次都将鸡蛋和黄油混合均匀，打发呈表面光滑细腻的羽毛状即可。
5
将做好的牛奶奶酪糊倒入黄油中，拌匀，然后加入过筛的面粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀，呈面糊状。
6
将面糊倒入蛋糕模具中，5分满就可以了。这款蛋糕膨发力很足，倒太多，会蓬发得很大，影响美观。
7
在顶部加一颗蓝莓，然后将酥松粒均匀撒在玛芬顶部。
8
烤箱预热，上下火170度，15min。待蛋糕篷起，表面金黄，，香气四溢，即可出炉。
