冬日里的能量包~浓郁巧克力黑森林面包
简单
4人份
配方参考了i烘焙的黑森林卷，有改动。因为添加了淡奶油和酸奶，即使直接法也不易老化，是非常松软美味的一款面包。 说到黑森林，大家的第一印象一定是著名的黑森林蛋糕了，浓郁巧克力味加上甜蜜的奶油蛋糕，非常好吃。 那么今天的这款面包外表有点相似，但里面却是巧克力味浓郁的面包，比起蛋糕来，它不会很腻很甜，烤制时满屋都是香浓巧克力味，还没吃就已经陶醉了。咬一口，口感比较新颖，甜蜜中带一丝丝苦涩，制作起来也比蛋糕简单多了，巧克力控一定要试试哟~~ 配方是五个的量。我用了5个小潜艇模具，你也可以用纸模，或者做成圆形，反正形状模具都可以自由选择。 制作前看下小贴士。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克可可粉(法芙娜)
- 20克黄油
- 250克高筋粉(瓦雀公社)
- 3克干酵母
- 40克黑巧克力豆(或者巧克力碎)
- 45克淡奶油
- 55克自制无糖酸奶
- 85克水
- 适量可可粉(或糖粉)
- 适量巧克力碎(大概40到50克左右)
- 适量软化黄油(大概20克左右)
调味料
- 3克盐
- 40克细砂糖
谷物
- #表面装饰#
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，盐，巧克力豆，所有材料揉到扩展，加入黄油和盐揉到拉开有薄膜，最后两分钟加入巧克力豆揉匀即可。
2
28度左右发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
3
这时候准备巧克力碎，用这种刨刀直接刮巧克力就可以了，也可以将巧克力融化在一个盘子里，用勺子刮巧克力碎片，那样麻烦但效果更好。
4
一发结束，排气后均分5份，滚圆后松弛10到15分钟。
5
将面团擀开。
6
卷起，捏紧收口处。
7
收口往下放入模具，也可以用纸模。
8
入38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大。
9
入预热180度烤箱中下层烤20分钟左右。
10
火力时间根据自己烤箱调节。
11
出炉放烤网晾凉至手温。
12
然后抹软化黄油。
13
黄油不是融化是软化哦，可以二发的时候同时软化黄油。
14
沾巧克力碎。
15
撒上可可粉或者糖粉，美味的黑森林面包就做好了！
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咬一口，简直太好吃啦！
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