低脂可可全麦面包
简单
4人份
一直想做全麦面包，原来全用全麦粉，做出来家里人觉得口感好粗糙…看了看各种方子，最后调整了比例，1/3的全麦粉相当多了，这次面包烤出来外酥内软我特别喜欢，不过相对而言比白面包还是明显粗糙，吃不惯的人可以再调整面粉比例
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食材清单
其他
- 100g全麦粉
- 100g水
- 10g可可粉
- 120g脱脂奶
- 200g高筋粉
- 4g干酵母
- 5g橄榄油
调味料
- 4g盐
- 8g糖
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
869.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有粉类混合，加入橄榄油，先用筷子搅拌，等水基本被粉吸收后揉面，揉至扩展阶段，撕一小块面，扯开，出现边缘光滑的破洞即可
2
第一次发酵，用保鲜膜覆盖，发酵至两倍大。发酵时间和温度，酵母活性有关…我每次半个小时就可以
3
排气，然后将面团分成10个小面团，醒发10min左右
4
整形。将醒发后的面团做成任何想要的形状，并在这一步加入想要的馅料，我加过蔓越莓，黑豆核桃黑芝麻粉，红豆，随你喜欢就好。
5
二次发酵，放在烤盘里再次发酵约30min
6
烤箱200度预热，完成后将面团放入，温度调至180度中层半个小时。视自己烤箱的情况可增加5-10min。
