全麦红糖椰子油吐司（波兰种）
简单
4人份
啊~人生第一个吐司食谱~ 主面团水量自行调节，面粉不一样，看面团状态加水
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食材清单
其他
- 100克全麦粉
- 15克椰浆粉/奶粉
- 1克干酵母
- 25个椰子油
- 2克干酵母
- 30克全麦粉
- 30克红糖粉
- 60克高筋面粉
- 75克高筋面粉
- 85 克 自行调节水
- 90克水
- 主面团
- 波兰种
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将波兰种的材料全部混合，在室温下静置到有气泡，放进冰箱，隔日用
2
除椰子油，混合所有食材开始揉面~揉到扩展阶段，加入椰子油，揉至能拉出薄膜（红糖块的话得提前融化）
3
揉完面团不高于27度
4
放进容器，盖保鲜膜28度发酵1小时，发酵到2-2.5倍大，手指粘面粉后，按个洞，不回缩，面团不塌就可以了。
5
拿出面团排气，均分面团，醒发15分钟
6
整形，杆成牛舌状，卷起放入模具
7
35度湿度80% 大概 45分钟，发酵到9分满
8
放进预热好的烤箱，180度15分钟。不同模具的时间自行调节。
9
出炉，震出热气，横放晾，放进密封袋，放进冷冻保存
10
软哟~
11
拿出来解冻，或微波炉叮一下就可以吃了
