自制麻辣鲜香的沸腾鱼

简单 4人份

想吃鱼了🐟。 一条中等大小的草鱼,店家在给片鱼片的时候,拿来沸腾鱼的料包翻过来看看配料表,感觉还是自己调味吧,健康最重要。 麻辣鲜香😻😻😻

自制麻辣鲜香的沸腾鱼
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食材清单

其他
  • 1把花椒
  • 1把青藤麻椒
  • 1条活草鱼
  • 几个干辣椒
  • 少量米醋
  • 适量料酒
  • 适量淀粉
  • 适量白胡椒
  • 适量黑胡椒
蔬菜类
  • 适量葱姜蒜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

639.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

70.0 克

纤维

9.0 克

17.0 克

645.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鱼头,鱼骨洗净泡泡血水后装一个盆里,加入:盐、料酒、一点醋、研磨黑白胡椒粉、拌匀腌渍待用

2

片好的鱼肉,洗净后放单独一个盆里

3

加入:盐、料酒、一点醋、研磨黑白胡椒粉、一点五香粉抓拌均匀

4

入味的鱼肉再加淀粉抓匀放冰箱冷藏待用

5

鱼头鱼骨先清水焯一遍去腥,再起油锅葱姜蒜爆锅倒入鱼头鱼骨一煸之后,倒入开水,大火煮开撇去浮沫,煮出奶白鱼汤

6

捞出鱼骨锅内只剩鱼汤

7

下入鱼片,适当再放点盐、料酒调味,煮熟盛出

8

另准备葱姜蒜、花椒、青藤麻椒(和鱼片放一起煮也可以)、干辣椒

9

油锅烧热倒入上一步的配料,不要久,一出香味,立刻整体浇到盛出的鱼片上(爱听呲啦响的,单独浇上一勺热油)

10

麻辣鲜香😻😻😻

11

下饭、下酒好菜,优质蛋白质,麻辣鲜香😻😻😻

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