丝瓜炒蛤蜊

简单 4人份

蛤蜊算本村名产，鲜嫩肥美，特别便宜，广受男女老少喜爱。村里主流吃法是蒙保鲜膜，微波高火3分钟，配花生毛豆烤肉生啤。到了鲁西南，当地人口重又嗜白酒，一般葱姜蒜辣椒花椒齐上阵，酱油老抽，浓油重芡。北上渤海湾，南下浙江，饭店里普遍单炒或水煮。我个人喜欢这种粤菜炒法，用香辛料但清淡，丝瓜清甜爽口，蛤蜊鲜甜多汁，两者味道融合在一起，汤汁浓白，非常下饭。不过近海重金属污染严重，再便宜好吃也不要贪多呀~