红丝绒蛋糕卷（红丝绒香精版！毛巾面也很重要）
简单
4人份
朋友们都说我做的这个红丝绒蛋糕卷比外面的好吃！很香~颜值很高，关键是做法不难。按方子做，不开裂。模具是三能金盘28*28*3
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克淡奶油
- 20克+40克细砂糖
- 3滴醋
- 43克玉米油
- 4个鸡蛋
- 70克牛奶
- 80克低筋面粉
- 9克红丝绒香精
调味料
- 16克细砂糖
营养成分
热量
264.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备好，先用电子秤秤好。
2
准备好材料，首先蛋白与蛋黄分离，装蛋白的盆放冰箱冷藏存放。然后用另外一个盆加入温热的牛奶、玉米油、20克糖，搅拌均匀后筛网筛入低筋面粉，拌均匀后加入蛋黄。充分搅拌。
3
搅拌至无粉粒状后加入红丝绒香精，拌均匀
4
搅拌均匀
5
蛋白加入几滴白醋，将40克细砂糖分3次加入蛋白，打发至能提起来大大弯钩的状态，还要有光泽
6
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌方式拌好
7
把余下的红丝绒蛋糕糊倒入去蛋白中，用翻拌方式拌好！翻拌！翻拌！翻拌！重要的事情讲三次！倒入至28金盘中，金盘要垫硅胶垫或油纸或耐高温油布中，抹平
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把余下的红丝绒蛋糕糊倒入去蛋白中，用翻拌方式拌好！翻拌！翻拌！翻拌！重要的事情讲三次！倒入至28金盘中，金盘要垫硅胶垫或油纸或耐高温油布中，抹平
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把余下的红丝绒蛋糕糊倒入去蛋白中，用翻拌方式拌好！翻拌！翻拌！翻拌！重要的事情讲三次！倒入至28金盘中，金盘要垫硅胶垫或油纸或耐高温油布中，抹平，大力震出大气泡
10
预热上下火150度放中间层，23分钟，最后2分钟热风
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出炉，大力震出热气
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倒扣
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立即趁热脱模轻轻撕开硅胶垫！很漂亮的毛巾面
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很漂亮的毛巾面！
15
奶油准备
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两边斜切边料
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奶油加糖打发，抹入蛋糕体
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卷起！
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卷起！放冰箱冷藏2小时
20
切片！
21
切片开吃！很香哟！
