呛面馒头厨师机版
简单
4人份
自从买了厨师机做面包后，改良呛面馒头的做法，让自己解放出来！用最简单的材料，最简单的程序做馒头！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 300克水
- 4克酵母
- 500克中筋面粉
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先放入280克左右的水和4g盐，留上一点水，然后倒入500克中筋面粉（我没有现成的中筋面粉，是面包粉、低筋面粉各50%），面粉上直接撒上4g酵母，开厨师机一档大概2分钟成形，成形后感觉面干就加入留下的水，继续一档两分钟再次成形。
2
面团就在厨师机的面筒中，上面撒上一点清水，然后加保鲜膜室温发酵到两倍大！这个随便你怎么发酵都可以，室温低用蒸箱、烤箱，还是热水加温发酵都行，所以没有准确时间，但最好是用厨师机的面筒！
3
发酵好后，不要动面团，直接在上面放入100克高筋面粉，第一次做时建议陆续放入，开厨师机一档三到五分钟，观察面团的软硬！揉到三光（不粘面）：面筒光，面团光，搅拌钩也光！分成五个小剂子！
4
每个小剂子在厨师机里再揉2分钟！
5
手工整形后的剂子放入笼屉中！
6
不开火自然发酵到1.5倍大！
7
凉水开火，上气后15分钟停火，然后闷5分钟后出锅！
