冬笋肉皮冻
简单
4人份
这是一道看似简单实际上也非常简单却很需要耐心和时间的东北冷盘…… 记得小时候奶奶经常说肉皮上有毛那哪能吃，一定要拔干净。对，奶奶说，肉皮上的毛只能巴，不能刮也不能用火烧……你仔细脑补一下是为什么？ 所以，一定要是有耐心眼神好才是做好这道菜的关键。
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食材清单
其他
- 2个八角
- 600克肉皮
- 一小块桂皮
- 三四片姜
- 半根（没有可不要）冬笋
- 适量花椒
蔬菜类
- 半根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
621.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
664.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、肉皮用开水焯烫五分钟，刮去内侧肥肉（一定要刮干净），然后就开始耐心的拔毛。处理干净后清水浸泡五到十分钟。切丝。
2
调料准备好，切好。
3
青花椒装入调料包，不然煮好了太难挑出来
4
锅内加1000ml左右的水，肉皮丝和上步骤中的调料一起煮开，转小火，25分钟
5
再加入切好的笋丝煮15-20分钟。
6
加入海盐和白胡椒粉，搅拌均匀
7
放凉，倒入容器。放冰箱过夜
8
吃的时候取出切片，用生抽（或甜豉油）、香油、香葱、姜蒜末拌一下
9
味道好极了
10
也可以在入冰箱前加枸杞或玫瑰花，很漂亮
