筋头巴脑！！（牛肉都通用嗷嗷香）
简单
4人份
冬天，就是要围一圈，吃肉、长肉嘛。
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1撮小茴香
- 1撮陈皮
- 3个八角
- 3个土豆
- 5片香叶
- 5瓣拍碎蒜
- 一把干辣椒
- 一把花椒
- 两圈生抽
肉类
- 2000克牛肉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1根大葱
- 8片姜
调味品
- 1勺甜面酱
- 一勺红烧酱油
- 尝着放盐
- 很多勺料酒
调味料
- 10克白糖
- 1勺黄豆酱
- 2勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
过于忙碌，中间没照。
2
牛肉（牛腩或牛肋条这种肥点的）、筋头巴脑改刀切大块，凉水泡一小时，20分钟换一次水（懒就不换）。
3
牛肉凉水下锅+料酒和两片姜，大火沸腾后撇血沫捞出控水。
4
葱姜洋葱切片，上述香料装一个布包（直接放汤里口感差一些）备用。
5
锅热倒油，下2勺郫县豆瓣酱1勺黄豆酱1勺甜面酱、一把糖、干辣椒煸香，油温高的话倒点料酒。
6
炒到颜色红亮后倒入葱、姜、洋葱，收干后淋入两圈生抽一圈红烧酱油，再次炒出酱香味后淋两圈料酒。
7
下牛肉翻炒7、8分钟，倒多一点热水，放入备好的调料包。有底味儿，盐不急着放，喜欢的还可以加蚝油啥的。
8
加盖小火炖两小时后（自己中间尝口感，感觉适合就开盖大火收汁），捡出料包姜片，适当加盐，下土豆再炖15分钟，出锅！
9
因为是吃炖锅，所以有以下步骤，平常吃的话直接收汁装盘！
10
铁锅底铺上白萝卜片，用洋葱把缝隙填上，防止糊底。
11
牛肉盛到铁锅里，撒一把葱花香菜末，开小火慢慢咕嘟。
12
4斤多牛肉+3个大土豆，6个人10多分钟就吃没了…加汤涮火锅煮面条一气呵成！
