凉拌鸡爪🍋🍋🍋
简单
4人份
厨房小白过家家🍋
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食材清单
其他
- 1勺（汤匙，下同）香油或麻油
- 1只柠檬
- 1斤半鸡爪
- 1片（用于步骤1,2）姜
- 与生抽1:1醋
- 与白醋1:1生抽
- 适量冰水
- 适量花椒
- 适量蒜
蔬菜类
- 1根香菜
调味料
- 1勺糖
- 少量盐
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡爪洗净，冷水放进锅里大火煮熟（水开后，煮5分钟左右），后冷水冲洗至冷。
2
冲水待冷后，把“脚趾甲”处理，鸡爪切半后，再冷水落锅煮滚，2～3分钟后捞出再冲洗至冷；后放入预先准备的冷水中，放进冰箱冷藏30分钟。
3
在冷藏期间，把酱料准备好。
4
PS：刚好家里有收成，用了自家种的柠檬和小黄椒（一点点都超级辣～广东人～辣椒油都省了）
5
把酱料混好，放进冷藏好的鸡爪里搅拌，后放进冰箱冷藏，过程中需要搅拌一次，让鸡爪均匀上色。
6
Ps：醋和生抽，按需，按比例混合。
7
使用了家里自制了苹果醋，风味更加。
8
忘记买香菜，用芹菜代替，色泽搭配更佳😋
9
嘿嘿～冷藏3至5个小时就可食用啦😘
