一次成功の手作凤梨酥，又香又酥
简单
4人份
我和家人都很喜欢吃凤梨酥，去多少次厦门也都会买 妈妈说竟然那么爱吃，那就自己尝试一下吧 没想到之前做，第一次就成功了呢 所以把食谱跟大家分享一下 下面的用料大概做了70个哦 不需要那么多的小伙伴可以按配比减少噢
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食材清单
其他
- 1000克凤梨馅
- 200克高筋面粉
- 2大个鸡蛋
- 400克低筋面粉
- 440克无盐黄油
- 50克美国杏仁粉
- 60克脱脂奶粉
调味料
- 40克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
247.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无盐黄油室温软化，加糖加盐用电动打蛋器打发到变白膨胀，再加入全蛋液继续打发到混合均匀。
2
过筛加入低粉、高粉、奶粉、杏仁粉，用刮刀搅拌到均匀成团状态，装入保鲜袋，冷藏松弛半小时左右。
3
凤梨馅料可以自己炒，我这次偷懒买现成的凤梨馅，分成15g一粒。
4
冰箱取出。分成18g一份的皮，将酥皮滚圆，手掌压平。取馅放上面，将皮慢慢往馅上捏，包椭圆就可以了。
5
将包好的凤梨酥放入模具中，铺平，用压平器压平铺满整个模具。(这里我用到了两种凤梨酥模具。模具尺寸分别是: 5*3.8cm和6*3.6*1.6cm)
6
烤箱预热160°C，中层。放进去烤10分钟后，取出，整个含模具一起翻面。再继续烤10分钟后，上色即可。
7
放凉模具非常好脱模，然后装入凤梨酥专用的小袋子和底托，一个一个装好再封口
8
再放入凤梨酥盒和提手袋，送人都美美哒
9
看看这卖相，不仅卖相好，口感也是棒棒哒。
