少油少糖椰蓉黑米面包
简单
4人份
之前买的黑米面包粉亟待消耗！这款面包还添加了全麦粉，加了香喷喷的椰蓉馅，很美味的粗粮面包~少油少糖的配方很适合宝宝和不喜甜的减肥人士吃。
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食材清单
其他
- 15克木糖醇或者细砂糖
- 15克黄油
- 180克液体量（鸡蛋+牛奶）
- 200克黑米面包粉
- 30克黄油
- 3克耐高糖干酵母
- 50克全麦面包粉
- 50克椰蓉
- 5克木糖醇
- 椰蓉馅
肉类
- 10克牛奶
- 30克鸡蛋液
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，厨师机内桶放入粉类，黑米面包粉和全麦面粉。
2
把除黄油盐剩下的面包材料放入厨师机内桶，酵母和糖不能直接接触，以免发酵失败，在面粉里挖一个小洞把酵母放进去。
3
厨师机开2档揉匀
4
搅拌到没有干粉，如果觉得面团太干，可以再适当的倒入点牛奶进去揉匀。
5
然后开4档继续搅拌均匀。
6
这款面包不要求出膜，当然出膜更好。揉到这种状态可以加黄油了
7
加入黄油盐，继续厨师机2档揉匀，揉到面团和黄油能够充分融合。融合好后再开4档5分钟左右，随时观察面团状态。
8
揉到这种状态，拓展阶段，出粗膜就可以了。
9
放在发酵盒里，发到两倍大，现在这种天气室温二十多度发酵一个小时左右就可以了。
10
发酵的时候可以来制作椰蓉馅。黄油软化，和椰蓉牛奶鸡蛋液混合均匀，小宝宝可以不用放糖，大宝宝可以适当放一点，把椰蓉馅捏揉均匀。
11
面团发酵到两倍大，手沾面粉按压不回缩就可以了。
12
发酵好的面团平均分成10份，每份大概是47克。
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椰蓉馅也分成十份，把面团擀成圆形，像包包子一样把馅包进去，收口记得要捏紧。
14
八寸戚风模具刷油，把面团按形状摆进去，多了一个可以放在外面的烤盘上。
15
放在模具里二发到1.5倍大。发酵好后表面可以刷一层蛋液，也可以不用刷，随你喜好。
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预热烤箱170度，烤箱中下层170度烤30分钟左右，中途随时观察，上色后要及时加盖锡纸。
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出炉啦，黑黑胖胖的，像一朵花的形状。
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面包按压下去也很松软，有拉丝。
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咬一口，椰蓉馅很香不是很甜，特别好吃~
