红糖红枣戚风蛋糕（17cm烟囱模）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 45g玉米油
- 4枚鸡蛋（60g左右）
- 50g热水
- 50g红糖
- 80g低粉
- 适量（我用50g）红枣肉
调味料
- 25g白砂糖
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖易结块，我们用热水来融化它，用蛋抽搅动加速融化，实在化不开的过筛一次就好了，晾凉备用
2
红枣去核剪碎，块不要太大
3
分离蛋黄和蛋清，蛋黄和糖水搅拌均匀
4
倒入油搅拌均匀
5
面粉二次过筛后晒入蛋黄糊里，翻拌成面糊
6
倒入红枣拌匀
7
分三次加白砂糖，将蛋清搅打至硬性，提起打蛋头可见尖角，蛋白霜不流动
8
取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀
9
再降剩下的蛋白霜全部翻拌均匀
10
倒入模具，震出大气泡，烤箱中下层160度上下火35到40分钟（时间和温度按自家烤箱温度差来调整）时间到去处模具，再次摔模，震出热空气，立即倒扣晾凉。
11
待彻底放凉后再脱模具
