牛肉干（空气炸锅）
简单
4人份
自己做牛肉干，好吃又安心。掰着手指头算算差不多三斤肉出一斤肉干。。。那些卖的很便宜的牛肉干是啥肉？
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食材清单
其他
- 500克牛肉（后腿）
- 一小把花椒
- 几滴玉米油
- 可选芝麻
- 可选辣椒粉
- 可选黑胡椒粉
- 少许料酒
- 少许胡椒粉
- 适量五香粉
蔬菜类
- 几片姜
- 适量葱
调味品
- 少许六月鲜酱油
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉顺着纹理切片再切条，喜欢牛肉粒的可以切1.5-2公分长。
2
锅里烧水，放入料酒、葱段、姜片、花椒（不是麻椒，别弄错）。煮牛肉，多煮一会，把浮沫都煮出来，这些是血水，不煮掉一来不健康，二来会有腥味。也可以用浸泡法，牛肉切好加姜片泡水，半小时换一次，大约2小时，把血水泡掉，那样肉更香。
3
捞出牛肉，洗掉浮沫，沥干或用厨房纸擦干。
4
放入调味的作料（盐、糖、五香粉、料酒、辣椒面、芝麻、少许酱油），腌制2小时+。
5
排入炸锅。190度17分钟。（我做了2斤牛肉，烤了两锅，第二锅开始190度15分钟，因为锅子有余温）
6
刚出锅有点油油的，冷却后就不油了。
7
刚烤完就忍不住吃了半盘，外面有点硬硬的，放一放会好些，不过我家基本牛肉干过不了夜。。。实打实的牛肉干，越嚼越香。
8
烤出来好多牛油。。。哈哈
