美式可可乳酪蛋糕
简单
4人份
以前用奥利奥饼干做烘焙，总觉得要去除夹心很麻烦。现在市面上有现成的奥利奥饼干碎，可以很方便的做各种点心了。这个蛋糕有三个层次，味道很丰富。
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 130克原味酸奶（淋面）
- 130克奥利奥饼干碎
- 150克奶油奶酪
- 1个鸡蛋
- 30克淡奶油（淋面）
- 70克黄油
- 一小匙柠檬汁
- 两大匙可可粉
- 少许细砂糖（淋面）
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
104.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奥利奥饼干碎装入保鲜袋，用擀面杖敲打擀压的更细一些。
2
隔水融化黄油，倒入饼干碎粉里，搅拌均匀。如果是夏天，可以直接把黄油室温软化，然后倒进饼干碎里捏均匀。
3
将奥利奥黄油混合物倒入六寸活底蛋糕模具中，用勺子从侧壁开始按压，然后再按压底部，形成一个没有漏洞的碗型蛋糕底，然后放入冰箱速冻备用。
4
把软化的奶油奶酪搅拌均匀细腻至没有结块。如果是在冬天，可以隔一盆温水。
5
往奶油奶酪里加入细砂糖搅拌均匀。然后筛入可可粉，搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋液，搅拌均匀。然后加入柠檬汁和淡奶油，搅拌均匀。
6
从冰箱里取出蛋糕模子，将可可奶酪糊倒进去，如果之前搅拌不够细腻，可以过筛一遍。
7
烤箱预热160度，将蛋糕模子用水浴法，上下火中层烤制50分钟。取出冷却后再冷藏1小时以上。
8
将酸奶、淡奶油搅拌均匀，如果喜欢甜味，可以根据个人喜好放一点细砂糖。倒入冷藏好的可可乳酪蛋糕上，冷藏两个小时以上至酸奶层基本凝固。
