家庭烤冷面——挂面就能卷起的街头幸福味道
简单
4人份
以前每次去隔壁学校找小姐妹玩，一定会在她们校门口买的就是烤冷面啦！几年过去，老板也早已搬了好几次店址，我却总是他们家的常客。 特殊时期除了想念小姐妹以外，同样想念的就是许久不见的烤冷面阿姨。灵机一动记起曾在街头看过用面条做的烤冷面片，买不到面片没关系，就用挂面来做吧！
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食材清单
其他
- 1勺韩式辣酱/蒜蓉辣酱
- 1把挂面
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙白胡椒粉
- 2个青椒
- 2只鸡蛋
- 适量爱吃的蔬菜（金针菇，生菜，黄瓜等）
- 👇【酱料】
- 👇【面片和加料】
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 几根香菜
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来备料：香菜切段，青椒洋葱切碎成丁，其他蔬菜按自己的喜好改刀备用。这期间可以先烧水准备煮面～
2
选自己喜欢的挂面就好，稍微煮软后捞出沥干。怕粘连可以淋一点油拌一下。（忽略我顺便煮的几片白菜）
3
锅里刷一层油，均匀铺上面条，稍微整理边缘。不要铺太厚，不然会不容易卷起来哦。
4
开中小火，敲两只鸡蛋。
5
用铲子把鸡蛋搅搅碎，压一压让鸡蛋和面条充分融合，可以稍微转动一下锅子，让蛋液流动，利于面皮成型。这时候就可以根据自己口味调酱汁，我的是一勺韩式辣酱/蒜蓉辣酱，一勺甜面酱，一茶匙糖，一茶匙孜然粉，一茶匙胡椒粉，和街边的甜辣口味很像😋也完全可以只放甜面酱、烧烤酱、番茄酱……家里有啥放啥！蚝油加糖、辣椒面、姜蒜也很好吃！
6
上层蛋液基本凝固后翻面，刷上调好的酱料。
7
然后放青椒洋葱碎、火腿肠、金针菇、香菜等配料，盖上锅盖中火一两分钟焖熟蔬菜。不易熟的菜可以事先焯水或者炒到断生。
8
随意卷起来～不好看也没事，反正都要吃进嘴的哈哈哈
9
装盘，趁热切段就可以吃啦！
10
如果喜欢传统烤冷面酱料，韩式辣酱/蒜蓉辣酱、糖、孜然是个人认为比较重要的几样，能直接买到烤冷面酱就更方便了～这样用挂面做出来的面饼口感超实在，毕竟面片才是烤冷面的灵魂啊！
