炸牛奶块
简单
4人份
这个炸鲜奶和牛奶小方是差不多的。只是后期加工程序不一样。实际上是很简单的。大家做东西都是一通百通。慢慢来跟着做。基本不会失败哦。 炸鲜奶是一道来自广东顺德的色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。
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食材清单
其他
- 200克牛奶
- 25+20g淀粉
- 25g鸡蛋液
- 50g面包糠
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
117.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
使用的容器里铺层保鲜膜，建议使用方方正正的容器。做出来会好看点。
2
200毫升牛奶入锅。加入糖。上炉子小火慢热。
3
称取25克玉米淀粉。
4
牛奶把糖化开，温热的时候快速倒入玉米淀粉。温度约40度哦。温度过高倒淀粉的话会结块的。所以大家把东西最好都提前准备好！
5
淀粉下过后快速搅拌。成浓稠的液体、继续搅拌约10秒。收水分。
6
做好的牛奶糊倒入准备好的容器中。用保鲜膜稍微整一下形状。
7
约一个小时冷却后取出来。
8
小刀切成整齐的长方形。
9
准备好全蛋液。面包糠。和20克的淀粉。
10
牛奶条均匀的铺上玉米淀粉。
11
在蛋液里面滚一圈。这里请借助勺子操作。不然用筷子滑溜溜的不好操作哦。
12
放进面包糠里滚一圈，
13
锅内倒油。约8分热。下锅炸3分钟炸至金黄。拿出来装盘即可。
14
这个量正好是一小盘的量哦。一餐吃完最好。油炸的东西不好热。