青椒四季豆、扁豆肉丝（家庭版干锅扁豆丝、干锅四季豆）
简单
4人份
这道菜的做法，源于去饭馆吃的干锅扁豆丝，女儿爱吃。回到家中，按里面的配料自己试着做了，还不错女儿也很爱吃。于是这道菜也成了我家的家常菜。
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1勺料酒
- 200克扁豆
- 2勺生抽
- 5克淀粉
- 半勺老抽
- 适量食用油
肉类
- 150克猪肉
蔬菜类
- 2片姜
- 半根葱
调味料
- 2克盐
- 3克糖
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉切丝，加入料酒1勺，淀粉少许，与肉丝抓匀腌制几分钟。
2
青椒和扁豆切丝待用。
3
葱姜切碎。
4
锅中放入底油，加肉丝、放入葱姜末翻炒，一小勺糖提鲜，生抽2勺，老抽半勺给肉上色。
5
肉丝不要炒的时间长，肉变色即倒入小碟中。
6
锅洗净，放入底油，煸炒扁豆丝片刻，加入清水焖至水水耗干，这时候扁豆就断生，不再有毒素。
7
把青椒倒入耗干水份的扁豆中翻炒，至青椒八成熟。
8
倒入肉丝，一起翻炒，加入2克食用盐。
9
翻炒均匀即可关火、入盘。
10
一家人都爱吃的青椒扁豆肉丝就做好了！（家庭替代版的干锅扁豆丝）
