全麦吐司冷藏松软
简单
4人份
这个方子比君之的松软，当然时间花得多，原作者有所保留。
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食材清单
其他
- 150克水
- 15克玉米油
- 15克黄油
- 20克奶粉
- 20克蜂蜜
- 220克全麦粉（b）
- 220克冰水（b）
- 340克高筋面粉
- 4.5克酵母
调味料
- 30克红糖
- 6克盐
营养成分
热量
299.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
b类食材混合至无干粉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时待用。感觉此法使面粉充分吸水，弹性更足
2
除油类材料，其它材料与冷藏的材料混合，用面包机搅拌15分钟，放入油，再搅拌15分钟，能拉出膜来就可以了。
3
室温19度左右，一发，需环境温湿度28/70，盖上保鲜膜，放烤箱内，放碗热水，保证温湿度，50分钟（居要求发至2.5倍大），翻个面，再发20分钟（据说要3.5倍大）。
4
预热200度以上，放入喷了水（增加水份）的吐司盒，以165-170度的炉内温度烤40分钟。根据自己情况定，180度的成品就是封面的颜色。我用的是阳晨吐司盒
5
上下火是这样的。准备改造下
