做完人人抢的【椒盐烤排骨】，附赠百搭万能自制椒盐粉
简单
4人份
这次做的椒盐烤排骨绝对是我迄今为止做过最好吃的排骨！肋排肉被烤得紧致且鲜嫩，外焦香内多汁，四海八荒都闻得到它的勾人香气，一口咬下，微甜的酱料和花椒的香在口腔里爆发~用这个方子还能烤鸡翅根和鸡腿哦！
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食材清单
其他
- #椒盐烤排骨
- #自制椒盐
- 1大勺生抽
- 1大勺蜂蜜
- 1大勺食用油
- 1小勺蚝油
- 2小勺椒盐
- 3瓣大蒜
- 40g红花椒
- 40g青花椒
- 500g肋排
- 少许白芝麻
调味料
- 1大勺盐
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的排骨在冷水中浸泡半小时，至表面颜色略微发白（去除血水和腥味），沥干待用
2
起锅倒入40颗红花椒、10颗青花椒炒香
3
然后将炒香的花椒倒入研磨机，加入1大勺盐研磨成粉末
4
· 炒制过的花椒再研磨，做出来的花椒粉香味会比瓶装花椒粉浓烈好几倍，是椒盐烤排骨美味的秘诀
5
小碗里放入剁好的蒜末、1大勺酱油、1小勺蚝油、1大勺蜂蜜拌匀待用，酱汁完成
6
烤盘上铺好锡纸，然后放上沥干的肋排，两面撒上1-2小勺椒盐
7
然后用锡纸包裹好放入冰箱腌渍30分钟以上，隔夜效果最佳
8
· 日常可以将腌渍好的肋排密封起来，冷藏保存3天，食用前再取出回温10分钟烤制
9
先将烤箱预热至150度，起锅倒入少许食用油烧至五成热，放入腌渍好的肋排煎至两面上色后，取出用锡纸包裹
10
· 先煎后烤可以让排骨更好上色，若觉得麻烦可以省略此步，排骨烤制时间延长20分钟
11
将包裹好的肋排放入烤箱中层，150度烤30分钟
12
等30分钟后取出肋排，打开锡纸将肋排夹到烤架上，刷上酱汁，撒少许椒盐，再次送入烤箱中层220度烤12-15分钟，中途取出翻面后再刷一层酱汁
13
出炉后撒上少许白芝麻，完成！
