乡村面包造型的海绵蛋糕
简单
4人份
很朴素的一款蛋糕，滴油不用，也不需要使用模具，直接将面糊倒在铺好烘焙纸的烤盘中央，塑造成为巨蛋的造型就可以进行烘烤。烤好之后可以根据自己口味夹入鲜奶油或其它馅料，这次我用自制的新鲜乳酪和蜜渍金橘做内馅，醇厚中带点清爽的酸甜，有一股清新的味道，十分可口。 自制新鲜乳酪的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1071463/ 自制蜜渍金橘的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1073828/
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食材清单
其他
- #夹馅材料：
- #蛋糕材料：
- #蛋糕表面：
- 也可以用鲜奶油自制新鲜乳酪200克
- 低筋面粉30克
- 可省略，或用其它自己喜欢的水果自制蜜金橘适量
- 糖粉20克
- 蛋白2个、细砂糖30克
- 蛋黄2个、细砂糖30克
- 面粉和糖粉各10克
- 香草精少许
谷物
- 玉米淀粉15克
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤盘垫油纸，粉类提前过筛，将撒在面糊表面的低筋面粉和糖粉混合过筛备用。
2
鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入不同的搅拌盆中。
3
在蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至蛋黄变白后，再加入香草精拌匀。
4
蛋白加糖打发成为质地坚实的蛋白霜，蛋白霜分3次加入蛋黄糊中拌匀。
5
将过筛的粉类加入，用刮刀轻轻拌匀至不见粉粒的状态，注意不要搅拌过度。
6
将面糊倒入烤盘的油纸上，用刮板将面糊整形为巨蛋形状。
7
在面糊表面撒上稍厚的低粉+糖粉，用抹刀割上菱形格子状的割痕。
8
送入预热到170度的烤箱，烤25分钟，蛋糕上的割痕上色且按压起来富有弹性就好了。
9
取出冷却放凉，蛋糕横切两片，抹上馅料，冷藏定型之后即可切块享用。
