南郊卤蛋
简单
4人份
就喜欢油香油香的卤蛋！只因为我家住南郊～so我做的就是南郊的卤蛋喽～
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食材清单
其他
- 15只鸡蛋
- 2个八角
- 一点老抽
- 一瓶盖白酒
- 三指捏起来的量小茴香
- 三指捏起来的量花椒
- 看个人口味辣椒
- 看口味生抽
- 看口味糖
蔬菜
- 两片生姜
调味品
- 看口味盐
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水煮蛋先煎成虎皮
2
煎到出皮就行了（小心爆开噢）小刀在没煎到白蛋上划小口不要太深
3
料
4
调料热油炒香，下白酒爆味儿，再加白糖、生抽、老抽炒匀
5
将炒好的料倒入水中，大火烧开后下虎皮蛋，尝一下汤汁的味道后放入适合自己口味的盐量
6
卤至少20分，我是30分因为煎过后虎皮不容易进味（所以在没煎到的白蛋处可以划小口方便入味）
7
卤好后换容器让蛋们泡个汤更入味，有油封可以放好几天噢
