花菇山竹笋烧五花肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大料
- 山竹笋干
- 干红椒
- 油
- 生抽
- 白酒
- 老抽
- 花椒粉
- 香叶
肉类
- 五花肉
菌菇类
- 干花菇
蔬菜类
- 洋葱
- 生姜
调味料
- 冰糖
- 盐
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干花菇和山竹笋干用温水泡发，花菇泡软后切成块，备用。泡过花菇的水不要倒，烧肉的时候可以用到
2
山竹笋泡的时间要长一些，泡软后洗净，切成小节备用
3
生姜和洋葱切片备用
4
将五花肉切成小方块，冷水上锅倒一点白酒煮开，肉块变色后捞出，水弃之不用
5
热锅倒油，油量要大。开小火放入冰糖，搅动使其融化
6
将煮过的五花肉块放进锅内入，翻炒均匀后放入生姜洋葱片、大料、香叶、干红椒，翻炒
7
将花菇块放进肉锅内，翻炒，倒入泡过花菇的水，也可以再倒一些开水，水量没过锅里的肉就可以了。开大火烧开，用盐、花椒粉、老抽、生抽调味。盐要少放，因为生抽老抽都是咸的。花椒粉少一点，提提味即可。老抽要多放，生抽的量是老抽的一半
8
大火烧开后开中小火收汁，再放入山竹笋节，盖上锅盖，40分钟左右，锅中的汤汁收至一半，五花肉颜色红润，汤汁粘稠，上锅前撒上一点葱花，就可以了
