春天的一抹绿~8寸中空菠菜蛋糕
简单
4人份
菠菜戚风蛋糕不仅高颜值而且口感细腻柔软，根本吃不出菠菜的味道，营养丰富，吃的放心！春天的一抹绿色，瞬间心情美美哒！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g菠菜泥
- 3滴柠檬汁或醋
- 55g玉米油
- 6个鸡蛋
- 95g低筋面粉
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
359.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把菠菜洗干净用热水焯5秒钟，捞出挤干水分
2
菠菜加入少许水用破壁机打成细腻的泥。我用150g菠菜
3
取100g菠菜泥倒入碗中加入植物油用手动打蛋器搅拌均匀至乳化状态
4
筛入低筋面粉
5
用打蛋器打“十”字手法，充分搅拌至无颗粒状
6
将蛋清、蛋黄分离出来，注意分离时不能让蛋清沾到一丝蛋黄（盛蛋清的碗必须保证无油无水）
7
继续用手动打蛋器同样是“十”手法搅拌均匀，直至看不到蛋黄。成细腻的面糊
8
蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器将蛋清高速打发至呈现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖。（开始预热烤箱上火120度下火170度10分钟）
9
电动打蛋器继续高速打至出现比较细腻的泡沫时，再加入三分之二细砂糖
10
打至能出现纹路的泡沫，加入剩下细砂糖.打发至干性发泡，拎起打蛋器呈短，直立的小尖角状态就打发好了(如图状态)
11
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀
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拌好的面糊倒入2/3的蛋白霜中，用一样手法，拌至蛋白与面糊完全融合
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搅拌好的蛋糕糊倒入8寸中空模具中，轻轻震几下
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放在烤箱最底层，上火120度，下火170度烘烤50分钟。（具体时间根据自家烤箱脾气调整）
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取出震一下，倒扣放凉脱模
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颜色超级漂亮
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春天的一抹绿
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成品图
