小笼包鲜肉包
简单
4人份
一口下去，满是汤汁和肉香味。
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食材清单
其他
- 酵母
- 面粉
- 香菇
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 洋葱
- 葱姜
营养成分
热量
424.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
545.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和好面醒发。具体发面教程之前菜谱里有。
2
五花肉切条，切碎，剁馅剁到发黏。
3
泡一碗葱姜水备用。水用温水就行。
4
肉馅中加入一勺生抽，一勺老抽，适量五香粉，白胡椒粉，花椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。
5
兑入葱姜水，一两勺的量（吃饭汤匙），兑水后顺着一个方向一直搅拌，直到水分完全吸收。兑水两三次，看肉馅状态，葱姜水不必用完。
6
就这样一直搅，用手扶着盆，很快就能上劲。
7
两个新鲜香菇，从葱姜水中捞出葱和姜放一起（不吃可不放）绞碎。和肉馅拌一起。也可以什么菜都不放，吃纯肉的。洋葱几片切碎，放在表面。
8
热锅烧油，泼在洋葱上。放一点盐，拌匀肉馅备用。如果时间长就放冰箱保鲜。
9
我还调了一个素馅给孩子吃，胡萝卜香菇卷心菜鸡蛋木耳，下锅用豆瓣酱炒一下，加生抽，五香粉，香油，盐拌匀即可。
10
面发好了。直接按压搓成长条，不用揉。
11
切成小剂子，尽量小一些。
12
擀皮时中间厚两边薄。肉馅放多放少根据喜好。我喜欢放多多的，一蒸会缩一些。
13
锅里放打湿的屉布，摆放稍微间距开。个头小小的，两三口一个。
14
接着包素馅的，素馅更要多包馅。
15
光盘正好。包的多了就可以根据皮和馅调整。
16
放锅里二次醒发20分钟，开火蒸，上汽后蒸18分钟，关火。闷5分钟再开锅盖。
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包子拾出来，黏住屉布背面拍水，轻轻拿下来。
18
出锅。
19
咬一口，肉丸的。
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蘸着醋，就着蒜，太美味停不下来。
21
素的也好吃。
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娃能吃两个。
