红糟蒜香骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5大匙生抽
- 1.5大匙蒜泥
- 1/4小匙五香粉
- 1大匙糖
- 1大匙黄酒
- 2个土豆
- 2大匙蜜汁烤肉酱
- 40克红糟
- 700克肋排
蔬菜类
- 半个洋葱
调味品
- 1小匙盐
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨买来时，请卖肉档将排骨斩成6厘米长的骨节待用
2
排骨洗净后沥干水，用叉子将肉多叉几下，并用刀背略微拍松些，以便味道腌进去
3
拿一个保鲜袋，倒入腌排骨料和排骨并拌匀，隔着袋子按摩，放入冰箱腌制一夜。在这个过程中，可以有时间就去按摩下排骨
4
烤盘垫锡箔纸，刷上油，排入土豆块；排骨取出，用竹签插好，架在烤盘上，最好排骨下面的土豆能密些，有利于排骨的油浸进烤盘底铺的菜肴里；蜜汁排骨酱倒入容器内
5
烤箱200度预热，上下火，中层放入烤盘。10分钟后取出，将腌料汁全部刷在排骨上，再入烤箱；第二个10分钟后取出排骨并翻面，在排骨外表刷一层排骨酱，不要太厚，否则太甜了。第三个10分钟后取出排骨，在挨着土豆的颜色较浅的排骨那面，再薄薄刷层蜜汁酱，并在土豆间隙放入洋葱块。这时要注意观察排骨的色泽，如果颜色偏重，要略微减低些温度，用180度烘烤。如果色泽正常，就继续用200度。再过10分钟，取出排骨翻面，薄薄的刷最后一次酱汁，并提高烤箱温度至220度，烘烤到排骨表面干挺即可，过程约5分钟
